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Pasta e Pizza

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11.2.06

Pomodori primavera

Ingredienti (per 4 persone):
  • 500 gr di pomodori
  • 100 gr di tonno sott'olio
  • 1 cuore di sedano bianco
  • 50 gr di funghi sott'olio
  • 2 uova
  • 1/2 tazza di maionese
  • 50 gr di olive nere snocciolate
  • 1/2 limone
  • Prezzemolo
  • Olio, Sale.

Preparazione:

Tagliare i pomodori a metà, eliminare i semi e l’acqua, salarli leggermente e lasciarli scolare, capovolti, per qualche minuto. Tritare il tonno e mescolarlo al succo del limone, al sedano tagliato a filetti, i funghetti a fettine e l’olio, con il composto farcire i pomodori. Cuocere le uova fino a farle divenire sode, tritare prima gli albumi e poi i tuorli e a questi ultimi mescolare il prezzemolo tritato. Versare nei pomodori la maionese. Ricoprirli metà con gli albumi e metà con i tuorli, decorare con le olive e servire.