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Pasta e Pizza

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11.2.06

Carciofi al cartoccio

Ingredienti (per 4 persone):
  • 8 carciofi
  • olio
  • sale
  • pepe
  • pangrattato
  • prezzemolo

Preparazione:
Togliere le foglie esterne dei carciofi, tagliare le punte, lavarli in acqua acidulata con limone e asciugarli. Preparare un battuto di prezzemolo condito con olio, sale e pepe, aggiungere il pangrattato fino ad ottenere un composto morbido. Aprire bene ogni carciofo e riempirlo col composto. Stendere sul tavolo un foglio di alluminio e deporvi i carciofi.
Chiudere ermeticamente il cartoccio e passarlo in forno a 180° per 45 minuti.