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Pasta e Pizza

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12.2.06

Gnochetti al pesto e calamaretti

Ingredienti:
  • 1 Kg. di gnocchetti di patate
  • 300 g. di calamaretti (puliti)
  • 10 pomodorini di pachino (tagliati in 4)
  • 70 g. di pesto alla genovese
  • aglio tritato
  • peperoncino in polvere
  • brandy ( q.b.)
  • olio extra vergine di oliva

Procedimento:
Mettere in padella a rosolare olio , aglio e peperoncino; aggiungere i calamaretti e far cuocere per 3 minuti,salare.Sfumare col brandy e continuare a cuocere per 10 minutiaggiungendo i pomodorini a meta' cottura e dell'acqua se ce ne fosse bisogno(il sughetto deve restare abbastan-za liquido).Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata e saltarli in padella aggiungendo il pesto.

posted by rugiada @ 4:16 PM