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Pasta e Pizza

Tante piccole ricette facili da eseguire e buone da gustare! Inviate le vostre ricette e saranno pubblicate!

14.11.07

Tapenade

Ingredienti per 4 persone:
Olive nere greche 300 g
filetti di acciughe sott'olio 100 g
capperi dott'aceto 50 g
limone 1
olio di oliva q.b.
pepe nero q.b.


Preparazione:

Snocciolate le olive, sgocciolate i filetti d'acciuga, unite i capperi e mettete nel tritatutto fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Versate il composto in una ciotola ed aggiungete a filo l'olio necessario a far diventare l'impasto morbido, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete il succo di limone ed una macinatina di pepe. Evitare il sale. Si mantiene in frigorifero anche 8/10 giorni chiusa in un barattolo di vetro e coperta d'olio.