Involtini di peperoni

Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi grandi
filetti di acciughe sott’olio
caciotta fresca
olio extravergine di oliva


Preparazione:

Arrostite nel forno o sulla piastra i peperoni, puliteli e spellateli per bene a questo punto formate dei filetti, tagliandoli per la lunghezza e disponete sopra le acciughe dissalate sott'olio e delle bacchette di caciotta fresca. Avvolgete l'insieme fino a ottenere degli involtini da passare in padella con un filo d'olio e se volete con una leggera infarinatura o al forno. Si può servire come contorno o come antipasto. Buon Appetito!!